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Mian à l'étouffée

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Très facile ◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 2 personnes
Mian à l'étouffée

Ingrédients

  • 200 g de nouilles qie mian
  • 250 g de haricots verts
  • 1 ciboule
  • 5 g de gingembre bio frais
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de filet mignon de porc
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile neutre
  • 1 badiane
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja chinoise claire
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja chinoise foncée
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz noir chinois
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel

Préparation

  1. Équeutez les haricots verts. Hachez la ciboule et le gingembre non pelé. Épluchez et coupez l’ail en lamelles. Découpez le porc en tranches de 2 mm d’épaisseur.
  2. Chauffez l’huile dans un wok sur feu vif et faites revenir la ciboule et le gingembre pendant 30 s. Ajoutez le porc, laissez cuire en remuant pendant 2 mn. Ajoutez les haricots et la badiane, baissez un peu le feu et faites sauter pendant 2 mn.
  3. Versez les sauces soja dans le wok et continuez la cuisson pendant 2 mn. Complétez avec 15 cl d’eau chaude. Ajoutez les nouilles, couvrez puis portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le jus de cuisson ait presque disparu. Si besoin, augmentez un peu le feu pour faire réduire le jus.
  4. Ajoutez l’ail et le sel, mélangez rapidement. Versez le vinaigre, mélangez à nouveau puis servez.