Mixez les framboises, puis versez le coulis dans des bacs à glaçons. Faites prendre au congélateur pendant 1 h.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Faites blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu’à obtenir une mousse compacte, ajoutez le chocolat, puis délicatement la farine.
Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.
Réalisez des bandes dans du papier cuisson et disposez-les à l’intérieur de petits cercles individuels en Inox, versez la préparation aux 3/4 des cercles, puis insérez un glaçon de framboise, et recouvrez de préparation au chocolat jusqu’au bord.
Enfournez 10 mn, posez un mi-cuit par assiette, enlevez cercle et papier. Saupoudrez de sucre glace et dégustez aussitôt.
