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Mignardises indiennes aux fruits secs

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◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Mignardises indiennes aux fruits secs

Ingrédients

  • 210 g de farine de pois chiches
  • 75 g de ghee (beurre clarifié)
  • 125 g de sucre (ou un peu plus selon votre goût)
  • 1 cuillère(s) à caféde cardamome verte en poudre
  • 1 poignée d'amandes de noix de cajou et de pistaches effilées
  • 1 poignée de pistaches

Préparation

  1. Tamisez la farine de pois chiches. Faites chauffer le ghee dans une poêle, ajoutez la farine de pois chiches et laissez dorer sur feu moyen en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Dès que la couleur change, éteignez le feu.
  2. Incorporez le sucre, la cardamome et les fruits secs, puis formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong avec le mélange encore bien tiède.
  3. Décorez de pistaches et laissez sécher 2 h à température ambiante avant de déguster.