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Mijoté de boeuf au monsieur cuisine

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Facile ◷ 2h45 ♙ 4
Mijoté de boeuf au monsieur cuisine

Ingrédients

  • 25 g beurre
  • 1 cube bouillon de boeuf
  • 4 carottes
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 15 g farine
  • 1 brin persil
  • 650 g boeuf à bourguignon
  • 2 tranches poitrine fumée
  • 165 ml bière brune
  • 3 baies de genévrier
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre

Préparation

  1. Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.
  2. Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Monsieur Cuisine avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes pendant 6 min / vit. 1 / 105 °C / marche à gauche.
  3. Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 min / vit. 2 / 0 °C / marche à gauche.
  4. Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson en 2 fois pendant 90 min / vit. 1 / 90 °C / marche à gauche + 60 min / vit. 1 / 85 °C / marche à gauche. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.