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Mijoté de chou vert et lentilles

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Facile ◷ 1h10 ♙ 4
Mijoté de chou vert et lentilles

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • persil
  • 1 chou pommé (ou 1/2 chou pommé s'il est gros)
  • 240 g lentilles vertes
  • 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym et queues de persil)

Préparation

  1. Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau froide avec le bouquet garni. Laisser cuire environ 25 minutes (les lentilles doivent être tendres), égoutter et saler.
  2. Émincer le chou en fines lanières. Le cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant 5 minutes puis égoutter soigneusement et mettre dans une poêle avec le beurre, mélanger et laisser cuire durant 50 minutes avant d'ajouter les lentilles.
  3. Poursuivre la cuisson à couvert durant 10 minutes.
  4. Parsemer de persil ciselé puis servir bien chaud. Photo de l’étape 4