Mixez les oignons, les gousses d’ail et le gingembre pour en faire une purée. Faites revenir la purée dans l’huile environ 10 mn dans une casserole. Ajoutez le concentré de tomate, le mélange berbéré, 1 c. à café de sel sans cesser de remuer.
Rincez les lentilles et ajoutez-les dans la casserole avec 75 cl d’eau, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et couvrez les lentilles, en remuant de temps à temps jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Si besoin, ajoutez de l’eau.
Servez avec du riz ou une injera, sorte de grande crêpe traditionnelle éthiopienne et érythréenne.
