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Mijoté de légumes au cumin

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Mijoté de légumes au cumin

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 3 carottes
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette pas trop grosse
  • 5 tomates
  • 2 cuillères à café persil
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 2 cuillères à café basilic

Préparation

  1. Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
  2. Epépinez le poivron et coupez-le en petits cubes (1 cm/1cm).
  3. Epluchez la courgette 1cm sur 2 et coupez-la en cubes.
  4. Pelez et coupez les tomates en gros cubes (en quarts puis en trois).
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte et faites-y revenir les légumes (sauf les tomates) à feu moyen environ 10 minutes.
  6. Ajoutez les tomates, un petit filet d'eau, le persil, le basilic, le cumin, le sel et le poivre.
  7. Mélangez délicatement et laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
  8. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Les légumes sont moelleux ? alors c'est prêt ! Photo de l’étape 8