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Mijoté de veau au topinambour et tomate

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Très facile ◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Mijoté de veau au topinambour et tomate

Ingrédients

  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 cuillère(s) à soupebeurre
  • 1 cuillère(s) à soupefarine blanche
  • 500 g cube de veau à ragout
  • 400 mltomate pelée
  • 1 cuillère(s) à caféde chili en poudre
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 300 g topinambours
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une marmite, faites fondre le beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail, 3 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Laissez cuire le roux 1 minute en remuant.
  2. Ajoutez les cubes de veau et saisir la viande.
  3. Ajoutez les tomates, le chili, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez les topinambours. Couvrez.
  5. Laissez mijoter 40 minutes et servez.