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Mille-feuille au caviar d'aubergine

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◷ 30 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Mille-feuille au caviar d'aubergine

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 3 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de basilic ciselé
  • 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation

  1. Préparation du caviar d’aubergines :
  2. Préchauffez votre four thermostat 7.
  3. Retirez le dessus des aubergines.
  4. Placez au four sur du papier d’aluminium.
  5. Cuisez les 30 à 45mn jusqu’à ce que elles soient molles.
  6. Laissez-les refroidir.
  7. Retirez la chair et mixez-la.
  8. Ajoutez l’ail épluché et écrasé.
  9. Ajoutez le basilic, et petit à petit l’huile et le jus d’1/2 citron.
  10. Salez, poivrez.
  11. Préparation des feuilletés
  12. Etalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d’un verre à vin.
  13. Faites cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7).
  14. Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage.
  15. Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d’aubergine.
  16. Faites 4 couches et finissez par une tomate confite.
  17. Servez froid.