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Mille-feuille de foie gras et artichauts

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4 personnes
Mille-feuille de foie gras et artichauts

Ingrédients

  • 8 tranches de jambon de bayonne
  • 4 grosses tranches de foie gras cuit
  • 1 grosse pomme gol den
  • calvados
  • ciboulette
  • persil

Préparation

  1. Coupez la pomme en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
  2. Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
  3. Les faire flamber au Calvados.
  4. Pendant ce temps, disposer dans l’assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
  5. Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
  6. Fermez l’aumônière avec la ciboulette et décorez d’un peu de persil.
  7. Servir tiède ou froid.