2 cuillère(s) à soupe de sobacha (sarrasin grillé soufflé) ou de kasha (sarrasin grillé)
125 g de munster AOP
15 cl de lait
1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
Préparation
Coupez le munster en morceaux, puis faites-le chauffer à feu doux dans une casserole avec le lait en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Mixez éventuellement, puis filtrez la préparation, poivrez au moulin, ajoutez la crème fraîche et réservez au chaud.
Lavez les poires, évidez-les et émincez-les finement à la mandoline, déposez-les dans quatre assiettes, parsemez de sobacha ou de kasha et servez avec la crème de munster chaude. Dégustez aussitôt.
