Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les badigeonner d’huile, les disposer sur une plaque et les enfourner pendant 10 mn sous le grill.
Faire rissoler l’oignon haché dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile, ajouter l’ail écrasé et la viande émiettée.
Faire revenir pendant 5 mn et ajouter les tomates concassées et les épices.
Laisser cuire pendant 10 à 15 mn.
Préparer un moule à gâteau rond ou des ramequins individuels, les badigeonner d’huile.
Tapisser le fond de tranches d’aubergine en les laissant dépasser sur les côtés, ajouter une couche de la préparation viande-tomate, recouvrir de tranches d’aubergines, ajouter une deuxieme couche de viande puis rabattre les aubergines pour recouvrir le tout.
