Taillez les feuilles de brick en carrés de 8 X 8 cm environ. Montez-les sur une plaque, les unes sur les autres en les beurrant au pinceau et réalisez 4 piles.
Coupez les tranches de jambon de Bayonne en 2.
Intercalez 1/2 tranche de jambon tous les 5 morceaux de pâte environ.
Etalez 1 cuillère à café de confiture sur chaque pile. Posez 1 crottin de chèvre dessus. Arrosez le tout d’huile d’olive. Poivrez.
Mettez à cuire 10 à 12 mn au four préchauffé (th6-7/200°C).
