Placez séparément la crème et le mascarpone 30 mn au congélateur. Préchauffez le four sur la fonction gril (240°/th.8). Rincez, séchez et égrainez les groseilles.
Faites fondre le beurre. Découpez dans chaque feuille de brik 6 cercles de Ø 10 cm. Posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et étalez au pinceau du beurre sur chaque cercle. Saupoudrez de 10 g de sucre glace et enfournez pour 5 mn.
Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme, puis ajoutez le mascarpone et 40 g de sucre glace. Continuez à fouetter pour obtenir une chantilly épaisse. Mélangez-la avec les groseilles.
Montez 4 mille-feuilles en alternant 3 cercles de feuilles de brik avec la chantilly aux groseilles. Servez aussitôt, les feuilles de brik ramollissent rapidement.
