1 grosse betterave déjà cuite (en sachet sous vide)
1 mozzarella en boule
1 avocat mûr
sel, poivre en moulin
huile d'olive
persil plat ou basilic découpé
Préparation
Couper en 2 moitié l’avocat, la mozzarella et la betterave
Couper chaque moitié en fines tranches
Sur un plat, poser alternativement une tranche d’avocat, une tranche de mozzarella et une tranche de betterave. Disposer toutes les tranches en cercles concentriques jusqu’au centre du plat.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre, puis recouvrer d’un filet d’huile d’olive.
Décorer de feuilles de persil plat ou de feuilles de basilic découpées.
