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Millefeuille de courgette au chèvre frais

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Millefeuille de courgette au chèvre frais

Ingrédients

  • 4 petites courgettes (une dizaine de cm de long)
  • chèvres frais
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • persil plat frais
  • ciboulette fraîche
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez les courgettes. Coupez les extrémités si besoin.
  2. Coupez-les dans le sens de la longueur très finement, d’une épaisseur d’environ 1 ou 2 mm.
  3. Dans un bol, mélangez le chèvre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, les herbes lavées et hachées, le sel et le poivre.
  4. Dans chaque assiette, composez le millefeuille : mettez une lamelle de courgette tartinée de chèvre, puis une autre, jusqu’au minimum de 3 étages.
  5. Servez frais avec une salade verte.