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Millefeuille de crêpes de blé noir et saumon à l'aneth

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Facile ◷ 20 min ♙ 2 personnes
Millefeuille de crêpes de blé noir et saumon à l'aneth

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé en tranches fines
  • 2 grandes galettes de blé noir bio ou 3 plus petites
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 botte d'aneth
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Lavez, séchez, ciselez l’aneth, puis mélangez-le avec la crème fraîche et le jus de citron. Salez et poivrez.
  2. Déposez une galette de blé noir bien à plat sur le plan de travail. Aidez-vous du cercle à pâtisserie pour découper 4 disques dans cette galette. Faites la même chose dans la seconde galette.
  3. Posez à plat les tranches de saumon et découpez 6 disques avec le même cercle. Pour ne pas gâcher de saumon fumé, reconstituez 1 disque avec les « chutes ».
  4. Ensuite, placez le cercle sur une assiette. Posez dans le fond un disque de galette, recouvrez de crème à l’aneth, puis posez un disque de saumon.
  5. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients et réservez au frais. Coupez le millefeuille en 2 au moment de servir.