Millefeuille de légumes d'été
Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 pain
- 1 bouquet menthe fraiche ou séchée
- 10 olives noires
- 1 mozzarella
Préparation
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Couper dans le sens de la longueur les aubergines et les courgettes sans les éplucher, puis les faire griller sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé durant 30 min.
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Disposer dans un moule à cake quelques tranches de légumes grillés, quelques rondelles de tomate, quelques olives et la moitié de l'oignon coupé en lamelles, saler, poivrer et mettre de la menthe puis des tranches de mozzarella.
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Recommencer l'opération. recouvrir le moule avec du papier alu et mettre au four 1 h à 200°C (thermostat 6).
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Peut se déguster chaud tiède ou froid. Peut s'accompagner d'un coulis de tomate quand il est froid. Peut être préparé longtemps à l'avance pour accompagner un barbecue par exemple.
