Mettre l’eau et le sucre à bouillir. Effeuiller la verveine et mettre les feuilles dans le sirop (hors du feu), puis couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes. Mettre au frais 3 heures
Préparation des fruits
Tailler tous les fruits (sauf les framboises) en brunoise. Réserver dans un saladier. Couper les framboises en 2 si elles sont petites sinon en 4. Les réserver à part. Verser le sirop filtré sur les fruits et laisser au frais à nouveau pendant une heure
Dressage
Servir dans des assiettes creuses avec quelques morceaux de framboises ainsi que quelques graines de grenade et une tête de verveine
