Faites cuire les oeufs de caille en oeuf dur (3 minutes dans l'eau bouillante).
Coupez en deux les tomates, les oeufs, et les feuilles de basilic.
Prenez un pic, faites glisser une moitié de tomate, une boule de mozzarella, une moitié de feuille de basilic, une moité d'oeuf de caille, un dé de fromage, et de nouveau basilic, mozza, tomate...
Mettez les mini-brochettes dans une assiette et arrosez d'une cuillère d'huile d'olive, salez, poivrez.
Et pour la décoration quelques petites olives noires !
