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Mini cheese cakes aux deux chocolats

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◷ 20 min ♨ 50 min ♙ 6 personnes
Mini cheese cakes aux deux chocolats

Ingrédients

  • 200 g de cookies au chocolat
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 tablette de chocolat noir de 200 g
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel liquide
  • 400 g de fromage frais philadelphia
  • 250 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 100 g de chocolat blanc fondu

Préparation

  1. Allumez le four sur th. 6/180°.
  2. Beurrez un moule rectangulaire à bord amovible et tapissez-le de papier sulfurisé.
  3. Mixez les cookies avec le beurre, étalez-les dans le fond du moule, faites cuire 10 mn, puis laissez tiédir.
  4. Mettez tous les ingrédients pour la crème dans le bol d’un robot et mixez à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Versez-la dans le moule et faites cuire 40 mn.
  5. Laissez refroidir et réservez 1 nuit au frais.
  6. Le jour même, faites bouillir le chocolat noir cassé en morceaux dans 20 cl d’eau jusqu’à ce que le chocolat épaississe (environ 5 mn) puis ajoutez le miel, retirez du feu et laissez tiédir. Servez le cheesecake coupé en petites parts rectangulaires, nappées de sauce au chocolat.