Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Découpez des cercles de 5 cm dans votre pâte à pizza.
Lavez la courgette et découpez de fines lamelles dans le sens de la longueur (à l’aide d’un économe ou d’une mandoline) et coupez-les en deux dans la longueur. Epluchez et ciselez le vert des oignons nouveaux, épluchez et émincez l’oignon rouge. Epluchez et écrasez la gousse d’ail et mélangez-la au fromage de chèvre. Répartissez le fromage de chèvre sur chaque mini pizza, roulez les lamelles sur elles-mêmes et répartissez-les également. Salez et poivrez.
Faites cuire dans le bas de votre four 15 minutes. A la sortie du four, répartissez l’oignon rouge, quelques pluches de persil. Arrosez d’un filet d’huile d’olive
