Mini tartes poire, amandine, petits beurre

Ingrédients

Préparation

1. La pâte :
2. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
3. Écraser ou mixer les petits beurre, les mélanger au beurre préalablement fondu.
4. Tapisser le fond et les bords de moules antiadhésifs avec cette pâte.
5. Bien tasser.
6. Mettre au frais pour 30 min au moins.
7. Cuire à blanc au four à 150°C pendant 10 min.
8. La garniture :
9. Dans un saladier, battre la ricotta, le sucre, les œufs et les amandes en poudre.
10. Verser le mélange dans les moules.
11. Peler et émincer les poires, les déposer sur la garniture.
12. Réduire les carreaux de chocolat en copeaux et les parsemer sur les tartelettes.
13. Enfourner pour 25 min.
14. A la sortie du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.