Emincez les escalopes de poulet en fines lamelles de 0,5 cm de large. Assaisonnez les d’épices, salez et poivrez.
Coupez les tranches d’ananas en 6. Enroulez les lamelles de poulet sur elles-mêmes pour former des escargots. Piquez-les sur les brochettes, en alternant avec des morceaux d’ananas. Saupoudrez de sésame.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposez les brochettes et faites dorer 10 mn à feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Saupoudrez de sucre à micuisson. Dégustez chaud ou froid.
