Mini-cannelés au chorizo

Ingrédients

Préparation

1. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux
2. Faire bouillir le lait et le beurre ensemble
3. Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf ensemble. Ajouter la farine et le gruyère râpé, mélanger pour obtenir un mélange homogène.
4. Verser le mélange lait-beurre à la pâte petit à petit (en 2 ou 3 fois) puis ajouter les morceaux de chorizo
5. Filmer la préparation et laisser la préparation au minimum 6 heures au frigo
6. Ôter le film et mélanger la préparation
7. Remplir les moules à mini-cannelés
8. Cuire 15 min à 250°C (thermostat 8-9)
9. puis 45 min à 180°C (thermostat 6)
10. Démouler les cannelés dès la sortie du four et laisser refroidir