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Mini-concombres farcis du pêcheur

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Mini-concombres farcis du pêcheur

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe sésame
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 7 concombres
  • 50 g feta
  • 20 g fruits secs (raisins, dattes, pruneaux, noix...)
  • 1 boîte sardine à l'huile
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe tzatziki
  • baies roses
  • 1 petit pot de tarama
  • 1 petit pot d' oeufs de saumon
  • 1 oeuf dur écrasé

Préparation

  1. Laver et essuyer les mini concombres.
  2. En couper 6 en deux dans la longueur et les évider légèrement.
  3. Emietter la feta et en remplir 4 demi-concombres, déposer sur le dessus des fruits secs, saupoudrer de graines de sésame et arroser d'un filet de miel. Poivrer.
  4. Couper le concombre restant en petits cubes.
  5. Ecraser les sardines avec le tzatziki et le jus de citron.
  6. Mélanger le tout avec le concombre en morceaux et quelques baies roses écrasées.
  7. En garnir 4 demi-concombres et poivrer.
  8. Remplir les dernières moitiés de concombres de tarama, recouvrir d'œufs de saumon et décorer d'œuf dur émietté. Poivrer.