Détailler les choux en petits bouquets et laisser les autres mini légumes entiers.
Réunir dans une casserole le vinaigre, l'huile, les grains de poivre, les gousses d'ail entières, la feuille de laurier et le thym. Ajouter 10 cl d'eau et amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes.
Mettre tous les légumes dans un saladier et verser le contenu de la casserole bouillant dessus. Saler puis mélanger.
Laisser mariner au moins 2 heures avant de servir.
