Mini-gougères apéro
Ingrédients
- 15 g sel
- sel
- 100 g beurre en morceaux
- poivre (ou piment, ou herbes thym.... ou épices)
- 100 g gruyère râpé ( ou mélange gruyère/Parmesan)
- 150 g farine
- 5 oeufs
- ¼ l d' eau
Préparation
- * dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sel et le beurre
- > Amener à ébullition
- > Retirer du feu et verser d'un coup la farine
- Bien mélanger > remettre sur feu très très doux pour dessécher la pâte en continuant de malaxer
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Arrêter lorsque la pâte commence à attacher au fond
- > Retirer du feu et incorporer un a un les oeufs.
- > Ajouter le fromage râpé et les épices
- > Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas plus ou moins gros suivant la taille désirée
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Pour les mini bouchées faires des petits tas de la taille d'une grosse noisette.
- *truc*passer sur chaque une fourchette que l'on trempe dans l'eau froide pour aplatir un peu le dessus et avoir des formes plus régulières à la cuisson.
- on peu saupoudrer avant d'enfourner ... de piment, paprika ou autres épices ou herbes!
- Cuisson four chauffé à 180°
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A chaleur tournante cela va très vite environ 15mn... à surveiller suivant la taille...
