Cassez le chocolat en morceaux. Faites-les fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde à puissance moyenne. Lissez ensuite le mélange.
Battez les œufs entiers avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le chocolat fondu sans cesser de fouetter. Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
