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Mini-muffins tout noix de coco
Très facile ◷ 35 min ♙ 24
Ingrédients
- 125 g beurre tendre
- 150 g noix de coco rapée
- 1 sachet levure chimique
- 300 g farine
- 130 g sucre en poudre
- 1 briquette de lait de coco , soit environ 25 cl
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 plaque de moules (en 2 fournées)
Préparation
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Préchauffer le four Th 6, soit 180°C.
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Beurrer la plaque à mini-moules.
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1ère étape (mettez-y les doigts) :
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Mélanger la farine et la levure.
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Incorporer le beurre en parcelles à la farine.
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Ajouter le sucre, mélanger.
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Puis la noix de coco râpée, mélanger.
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2ème étape (à la fourchette) :
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Battre légèrement l'oeuf et l'incorporer au mélange précédent, verser le lait de coco, et mélanger le tout.
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A l'aide de 2 cuillères remplir les moules à ras (j'utilise la 2ème cuillère comme "poussoir").
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Enfourner pour 20 mn maximum. Au bout de 15 mn, mettre la tête dans le four, si les muffins sont dorés et levés, ils sont cuits.
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Si vous n'avez qu'une plaque à mini moules, recommencer la 2ème fournée, pendant que la 1ère refroidit.
