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Mini-roulés à la cannelle et pomme de terre

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Facile ◷ 30 min ♨ 45 min ♙ 8 personnes
Mini-roulés à la cannelle et pomme de terre

Ingrédients

  • 150 g de pommes de terre bintje
  • 5 g de levure de boulanger
  • 50 g de sucre + 1 cuil. à café
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 12,5 cl de lait
  • 350 g de farine
  • 75 g de sucre blanc
  • 150 g de sucre vergeoise
  • 15 g de cannelle
  • 1/2 cuillère(s) à caféde vanille grattée
  • 120 g de beurre mou
  • 150 g de sucre glace
  • 2,5 cl de lait

Préparation

  1. Préparez la pâte. Dans un petit bol, versez la levure, 1 cuil. à café de sucre et 7,5 cl d’eau chaude. Filmez et réservez 10 mn.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau pendant 25 mn. Égouttez-les et mixez-les avec le beurre fondu.
  3. Ajoutez le sucre, l’œuf. Versez la préparation levure-sucre-eau puis le lait et mélangez. Ajoutez la farine, mélangez bien. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et filmez. Laissez reposer 2 h à température ambiante.
  4. Préparez l’appareil à la cannelle. Mélangez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  5. Étalez la pâte sur une surface farinée. Disposez l’appareil à la cannelle dessus. Roulez la pâte, puis coupez-la en tranches. Posez-les dans des moules à muffins beurrés. Laissez reposer 20 mn et enfournez 18 mn. Laissez refroidir 30 mn.
  6. Préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et le lait. Décorez-en les roulés.