Pelez les pamplemousses à vif (voir sujet), retirez les quartiers en récupérant le jus.
Mettez l’ensemble dans une poêle avec le beurre et le sucre, et faites cuire 20 à 30 mn jusqu’à ce que les fruits soient un peu confits.
Découpez 12 disques dans la pâte, mettez-les dans des empreintes à tartelettes en silicone, piquez-les avec une fourchette, puis répartissez les fruits dessus.
Faites cuire les tartelettes 20 mn environ, puis laissez tiédir sur une grille.
