Lavez les tomates. Ôtez-en le chapeau et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Découpez les filets de poisson en tout petits dés façon tartare. Assaisonnez avec le jus de citron et l’huile. Poivrez.
Farcissez les tomates avec les dés de poisson. Décorez avec des brins de ciboulette. Servez à l’apéritif.
