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Macarons salés à la tapenade

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Facile ◷ 52 min ♙ 20
Macarons salés à la tapenade

Ingrédients

  • 60 g sucre
  • 100 g blancs d'oeuf (environ 3 œufs)
  • 120 g amandes en poudre
  • 100 g sucre en poudre
  • 4 carré frais
  • 2 cuillères à soupe tapenade noire ou verte

Préparation

  1. Pour les macarons :
  2. Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande
  3. Passer au tamis le mélange pour enlever les résidus.
  4. Monter les blancs en neige et ajouter au fur et à mesure le sucre quand ils commencent à devenir fermes.
  5. Mélanger à la spatule les blancs avec le mélange poudre d'amande/sucre glace jusqu’à l'obtention d'une belle pâte homogène.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille
  7. Sur votre plaque de four mettre du papier sulfurisé puis formé vos macarons.
  8. Laisser cuire 12 min chaleur tournante à 160°C.
  9. Les sortir et laisser refroidir.
  10. Pour la pâte de la tapenade :
  11. Écraser les carrés frais avec la tapenade
  12. A la cuillère, mettre sur un des deux macarons la tapenade, fermer et déguster.