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Mix pimenté

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Facile ◷ 35 min ♙ 2
Mix pimenté

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • 1 oignon
  • 3 brins thym
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café piment d'Espelette
  • 200 g boeuf haché
  • 2 blette
  • 200 g pulpes de tomate
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Couper tous les légumes en petits morceaux.
  2. Dans une poêle ou un wok, faire revenir l’oignon, éventuellement dans un peu d’huile d’olive.
  3. Rajouter les légumes, l’ail et le thym.
  4. Saler.
  5. Laisser cuire pendant 5 min environ.
  6. Ajouter la pulpe de tomate, puis la viande.
  7. Incorporer le coulis de piment.
  8. Mélanger doucement et laisser mijoter pendant un bon quart d’heure, en rectifiant l’assaisonnement.
  9. Servir tel quel ou accompagné de pâtes, riz…