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Mo po tofu

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Très facile ◷ 50 min ♙ 3
Mo po tofu

Ingrédients

  • 2 tranches jambon blanc
  • 3 poireaux (avec le vert)
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à café maïzena
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 2 morceaux sucre roux
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
  • 100 g tofu (plutôt nature et frais)
  • 5 champignons chinois
  • 1 bouillon de poule (ou boeuf)
  • 3 cuillères à soupe sauce soja (suivant les goûts de chacun)

Préparation

  1. Prendre le soin de faire tremper les champignons parfumés un peu avant de commencer à cuisiner. Préparer également le bouillon.
  2. Laver et émincer finement les poireaux de façon à faire des petites rondelles, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile.
  3. Pendant que les poireaux fondent un peu et se colorent, couper les 2 tranches de jambon blanc en fines lanières ou en petits carrés, couper le tofu en petits cubes et les champignons en fines lanières. Photo de l’étape 3
  4. Quand les poireaux commencent à être fondants, ajouter le jambon et les champigons, la sauce de soja et les morceaux de sucre. Laisser colorer un peu, couvrir avec le bouillon.
  5. Dès l'ébullition, ajouter les carrés de tofu et le piment. Laisser mijoter sur feux doux entre 20 minutes et 1/2 heure, couvert à moitié. Photo de l’étape 5
  6. Avant de servir : mettre la maïzena dans un petit ramequin et la délayer avec une cuillère à soupe (ou plus) de la sauce prélevée dans la cocotte. Verser ensuite le mélange sur la préparation, attendre une ou deux minutes en mélangeant et enlever du feu.
  7. Ajouter le filet d'huile de sésame et servir avec du riz parfumé. Photo de l’étape 7