175 g amandes effilées broyées (+ 1 poignée pour la décoration)
Préparation
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Mettre l'huile de coco à température ambiante de façon à ce qu'elle ait la consistance de pommade. La travailler au robot avec le sucre, ajouter les amandes.
Ajouter 2 jaunes un par un en mixant par intermittence entre chaque ajout. Incorporer le mélange farine- maïzena, puis ajouter les 2 jaunes toujours en 2 temps.
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme.
Incorporer les blancs très délicatement en soulevant, dans l'esprit mousse au chocolat.
Beurrer- fariner le moule, baisser le four à 180°C (thermostat 6) et enfourner pour 40 min après avoir parsemé d'amandes effilées entières sur le dessus pour la déco !!
