Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Beurrez un moule à cake.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.
Faites fondre le beurre et le chocolat blanc dans une casserole sur feu très doux, en remuant régulièrement. Versez la préparation dans une jatte. Ajoutez la cassonade en fouettant, puis incorporez les œufs battus et mélangez.
Tamisez la farine et incorporez-la au mélange. Ajoutez le lait et mélangez.
Versez la pâte dans le moule et glissez au four 30 à 35 mn : le cœur du gâteau doit être mœlleux. Retirez du four, laissez tiédir et démoulez.
