Sortez le beurre du four pour qu’il ramollisse. Préchauffez le four à 200°C / Th. 7.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le bol (avec le fouet) avec une pincée de sel et montez-les en neige en programmant6mn / sens inverse / vitesse 4. Réservez hors du bol Thermomix.
Sans laver le bol, cassez le chocolat en carreaux et déposez-le dedans, ajoutez le beurre mou et programmez 6 mn / 70° / vitesse 1. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs et le sucre et mixez 30 s / vitesse 5.
Replacez le fouet dans le bol et incorporez la moitié des blancs en neige dans le bol. Mélangez 10 s / vitesse 1 puis ajoutez le reste des blancs et mélangez 4 s / vitesse 3.
Versez la préparation dans des petits moules ronds individuels beurrés et enfournez pendant 10 mn. A déguster encore tiède avec un peu de crème anglaise.
