Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Bien mélanger.
Mélanger le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Y ajouter le chocolat. Râper la fève tonka au dessus du mélange.
Réserver la préparation au frais pendant ½ heure environ.
A l’aide d’une poche à douille, mettre un peu de pâte dans le fond de caissettes de 30mm de diamètre préalablement posées sur une plaque à pâtisserie. Y déposer une framboise, puis remplir les caissettes de mélange.
Faire cuire 15 mn à 180°.
Les bouchées se conservent environ 3 jours au frigo.
