100 g de chocolat blanc+ quelques copeaux pour le décor
100 g de beurre
3 œufs entiers + 3 jaunes
75 g de farine
50 g de sucre en poudre
2 g d'amandes effilées
facultatif : beurre et farine pour les moules
Préparation
Battez les œufs au fouet, avec le surce, jusqu’à blanchiment. Faites fondre au bain-marie, le chocolat noir haché et le beurre en parcelles. Incorporez-les aux œufs, puis ajoutez la farine. Fouettez bien le tout.
Répartissez la moitié de la préparation dans six moules à muffins en silicone (7 cm de diamètre), ou dans des moules individuels beurrés et farinés. disposez le chocolat blanc, coupé en petits morceaux, au milieu et remplissez avec le reste de pâte au chocolat jusqu’à 2 cm du bord des moules.
Réservez-les au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C (th.8). au dernier moment, parsemez les amandes sur les mœlleux, puis enfournez pour 7 à 8 minutes. Attention à la cuisson, il ne faut surtout pas les faire trop cuire : le cœur ne serait pas coulant ! Surveillez-les dons affectueusement...
Sortez-les du four, puis attendez 1 minute avant de les démouler sur des petites assiettes. Râpez quelques copeaux de chocolat blanc tout autour servez aussitôt.
Des mœlleux tout chauds au chocolat noir et au tendre cœur blanc. un tempérament aussi langoureux que fougeux... c’est pour ça qu’on les aime tant !
