Préchauffez le four à 150°. Faites fondre au bain marie le beurre, le chocolat cassé en morceaux et le café.
Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d’œufs. Mélangez bien et retirez du feu.
Pendant ce temps, dans un saladier, salez et battez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement ces derniers à la pâte.
Beurrez un moule à gâteau, versez-y la pâte et mettez au four en surveillant la cuisson. Si votre gâteau cuit trop logtemps il ne sera plus aussi mœlleux !Sortez le du four, démoulez et dégustez froid ou encore tiède selon votre préférence.
