75 g de chocolat de couverture caramélia valrhona®
75 g de beurre doux
3 œufs entiers
65 g de sucre semoule
35 g de purée de fruit de la passion
75 g de farine t55
6 fruits de la passion
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le chocolat à 50 °C et ajoutez le beurre. Mélangez les œufs avec le sucre et la purée de Passion. Versez cette préparation sur le chocolat. Incorporez la farine et émulsionnez le tout au batteur. Répartissez l’appareil dans 12 moules de 7 cm de diamètre et laissez refroidir à température ambiante.
Enfournez la préparation et faites-la cuire 9 min.
Dégustez avec de la pulpe de fruits de la Passion fraîche.
