faites fondre le beurre puis fouettez-le avec 20g de sucre. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Faites fondre 75g de chocolat puis incorporez_les à la préparation, avec les jaunes d’œufs et la farine. Montez les blancs en neige ferme avec 20g de sucre, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Recouvrez un moule de papier d'aluminium pour pouvoir plus facilement démouler votre gâteau, beurrez-le, puis versez-y votre préparation. Faites cuire 20 minutes au four à 150°C.
Lorsque votre gâteau est cuit, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, faites fondre 100g de chocolat dans une casserole, avec la crème liquide. Lorsque votre préparation est bien homogène, versez-la sur votre gâteau. Le principe n'est pas d'en mettre beaucoup, mais de recouvrir le gâteau de façon à ce qu'il soit bien plat et régulier pour disposer vos fraises. Le chocolat permettra aussi à vos fraises de bien tenir.
Il ne vous reste plus qu'à disposer vos fraises comme vous le désirez. Moi je les ai délicatement coupées en lamelles et positionnées à la manière d'un gâteau au pomme. Conservez au réfrigérateur et démoulez le juste avant de servir.
