Mettre dans une terrine le sucre semoule, le sucre vanillé, la cannelle et les 4 jaunes d’oeufs. Battre très vite pour obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Ajouter peu à peu la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation.
Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Couper en grosse julienne les fruits (pomme et poire) et ajouter à la préparation.
Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner dans un four déjà chaud thermostat 6 (180°C) pendant 30 min.
