Dans une cocotte en fonte, ajoutez les marrons égouttés et rincés, 1 l d’ eau, le cube de volaille. Couvrez. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux 55 minutes. Mixez. Ajoutez 10 à 20 cl de crème fraîche selon votre goût.
Une goutte - une seule - d’ huile de truffe peut être ajoutée à chaque assiette.
