Rincez le potimarron et coupez-le en gros morceaux, sans l’éplucher. Retirez les pépins. Pelez les gousses d’ail.
Plongez dans une casserole d’eau à hauteur les morceaux de potimarron. Portez à ébullition et laissez cuire à feu très doux, 30 mn environ. Ajoutez l’ail écrasé et salez en toute fin de cuisson.
Retirez la casserole du feu et mixez le potimarron en ajoutant plus ou moins d’eau de cuisson, selon que vous aimez le velouté plus ou moins souple.
Ajoutez un trait d’huile parfumée à la truffe. Servez.
