Verser la farine dans un saladier, y ajouter le sel puis l’huile. Verser ensuite l’eau petit à petit.
Former une boule et recouvrir le saladier avec un film alimentaire puis laisser reposer 30 minutes.
Pour la farce :
Hacher l’ail et la coriandre. Ajouter les autres ingrédients dans la chair à saucisse. Bien mélanger.
Reprendre la pâte : l’étaler au rouleau à pâtisserie et découper des ronds avec un verre à eau de 10 cm de diamètre.
Déposer une petite boule de chair à saucisse épicée et rabattre la pâte sur la farce en pinçant les bords et en les tournant légèrement (on peut humidifier légèrement le bord du cercle de pâte pour une meilleure soudure).
Faire cuire 15 minutes à la vapeur ou dans un wok et servir chaud avec une sauce à la tomate relevée.
