Otez les têtes des gambas et décortiquez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que la queue.
Roulez les queues de gambas dans les graines de sesame et faites-les revenir dans l'huile d'olive de chaque côté pendant 2/3 minutes (suivant coloration).
Ecrasez les carrés frais à la fourchette et ajoutez-y généreusement du cinq-baies.
Dans des petits verres, versez une cuillère à soupe du mélange carré frais - cinq baies, déposez une gambas aux graines de sésame cuite et finissez par un filet de miel.
