Mon cramique (mi map, mi four traditionnel)

Ingrédients

Préparation

1. Il faut, pour cette recette, un four à pain qui permette de lancer le programme "pâte" ou "dough" uniquement, sans la cuisson !
2. Commencer par mettre les ingrédients suivants, dans l'ordre, dans le four à pain : eau, lait, beurre mou, sel, brioché fermier, levure fraîche.
3. Lancer le programme "pâte" qui dure 1h30.
4. Préchauffer le four traditionnel à 180°C (thermostat 6).
5. Beurrer et fariner deux moules à pain (pour ma part, j'utilise un moule à pain + un moule à cake, ce qui donne un grand cramique et un petit).
6. Mettre dans un grand plat les raisins secs, le sucre perlé et l'oeuf (jaune et blanc).
7. Ajouter la pâte et mélanger le tout grossièrement.
8. Répartir le mélange dans les 2 formes (attention, ça va doubler de volume!).
9. Laisser au four environ 30 min en surveillant la coloration de la croûte qui doit être bien dorée sans noircir.
10. A déguster tiède de préférence.
11. Bon appétit.